铜在体内代谢中扮有重要角色，尤其是在黑色素合成中。铜含量直接影响酪氨酸酶的活性，酪氨酸酶活性的降低会导致黑色素的合成减少，从而使皮肤变白。那么铜离子如何影响黑色素细胞呢?哪些食品中含有丰富的铜元素呢?

　　研究也表明，白癜风患者中血液和皮肤中含有的铜离子和铜蓝蛋白质低于正常人。黑色素细胞中的酪氨酸酶是以铜离子作为辅基的。其细胞活性与铜离子相互联系。至于铜离子、铜蓝蛋白值降低的原因可能与患者自身营养，或是铜离子在体内的代谢失调及遗传缺陷等因素有关。

　　如果体内铜元素过低，那怎么办呢?把铁锅换铜锅?

　　其实日常生活中，可以通过简单的食补的方式，补充缺少的铜元素。

　　哪些食品中含有丰富的铜元素?

　　1、坚果类食物是铜的良好来源。如 南瓜子、松子、核桃、榛子、开心果等。

　　2、动物的内脏，比如猪肝、鸡肝、鹅肝、猪肾、鸡肾、羊肾，在这些动物的内脏当中含有大量的铜。

　　3、豆类的食物，比如黄豆、绿豆、红豆、黑豆当中也含有丰富的铜元素。

　　4、谷类胚芽部分也有丰富的铜元素，如麸皮。

　　具体铜元素的食物列举:口蘑、牛蒡、榛子、葵花籽、芝麻酱、蚕豆、鲜蘑菇、小茴香、青豆、黑芝麻、黄豆及其制品、绿豆、松子、花生、马铃薯粉、紫菜、豆腐粉、莲子、芸豆、毛豆、香菇、面筋、果丹皮、八角茴香、豌豆、黄酱、金针菜、栗子、燕麦片、坚果小米、蘑菇、豆类及豆制品、干果、猪肉及禽类、紫菜、银耳、动物肝脏、黑芝麻、蛋类、淡水鱼、牡蛎、巧克力等，红茶、砖茶等等。